（據(jù)FM1059延邊交通文藝廣播報道）人參素有“百草之王”的美譽，從古至今就與大補元氣、延年益壽的功效緊密聯(lián)系，但在延邊，人參不僅是一種藥材，更是餐桌上的美味，被百姓所熟悉。

人參作為延邊的土特產(chǎn)許多來到延邊的游客，都會購買人參作為禮物帶走。

人參平時可以怎樣食用呢？

江米雞，是極具延邊特色、以熱制熱的經(jīng)典養(yǎng)生保健美食。選用土雞與江米、紅棗、枸杞、人參等各種藥材，文火慢蒸。雞肉鮮美細嫩，江米軟糯入味，伴有淡淡的人參香味，再蘸上蒜香醬料，形成了一道口感和營養(yǎng)俱佳的傳統(tǒng)美食。

參雞湯，是延邊一道頗具特色的菜肴名湯，是肉類食品和滋補類食品的完美組合。不僅不油膩，且清爽鮮美，營養(yǎng)價值極高。湯內(nèi)的雞肉燉得軟爛，筷子一夾，骨肉分離，非常美味，是不是喝上一碗?yún)㈦u湯非常滋補。

人參米飯，把人參和大米一并放到電飯鍋，一道人參米飯就成了，非常簡單；拔絲人參，做法和拔絲土豆、拔絲地瓜類似，味道也很特別；人參牛尾、人參燜牛排、人參拌飯……總之，在延邊，人參入肴已有幾十年的歷史了，無論味道還是功效都令人叫絕。

近年來，延邊的餐飲工作者立足延邊旅游發(fā)展，不斷鉆研、探索，開發(fā)出更多以人參為食材的美食，從而打造“舌尖上的人參”。

想要品味人參佳肴的人們，不妨來延邊，親自體驗一番。

初審：張朋

復審：于興武

終審：包明紅