中、高考臨近，為預(yù)防食品安全事件發(fā)生，確保全州師生考試期間飲食安全，近日，州市場監(jiān)督管理局發(fā)布中、高考期間飲食安全提示。

州市場監(jiān)管局要求各學(xué)校食堂、集中用餐配送單位全面落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)禁提供外購熟食及加工食用涼菜、豆?jié){、豆角等高風(fēng)險(xiǎn)食品；不得采購腐爛變質(zhì)、來歷不明和未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢疫不合格的肉及肉制品；要嚴(yán)格落實(shí)留樣管理制度，對(duì)各餐次所有食品品種應(yīng)按規(guī)定留樣；要落實(shí)從業(yè)人員晨檢制度，做好體溫檢測(cè)，杜絕帶病上崗；要嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員穿戴工作服及工作帽、佩戴口罩和洗手消毒等，注重加強(qiáng)個(gè)人防疫，加工、用餐場所要定期通風(fēng)換氣，定期消毒。各餐飲服務(wù)經(jīng)營者要根據(jù)就餐場所和廚房加工能力，合理安排接待量，控制團(tuán)體性訂餐數(shù)量，做到“量力而行”，不超負(fù)荷經(jīng)營。嚴(yán)格控制制作過程，從合法、穩(wěn)定渠道采購食品原料，檢查食材感官質(zhì)量、外包裝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否合規(guī)，并如實(shí)記錄采購信息；禁止加工、食用野生動(dòng)物；加工過程中要保證食品受熱均勻，中心溫度不低于70℃，做到燒熟煮透；接觸直接入口的食品容器、工具和設(shè)備要及時(shí)清洗、嚴(yán)格消毒，防止生熟混用、交叉污染。

州市場監(jiān)管局建議，廣大考生和監(jiān)考人員應(yīng)盡量在家或?qū)W校食堂就餐；如需在外就餐，要選擇衛(wèi)生環(huán)境條件好、持有《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位，優(yōu)先選擇實(shí)施“明廚亮灶”或量化等級(jí)較高的餐飲場所；如網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)選擇公示《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位，并索取發(fā)票或正規(guī)收據(jù)，食用前應(yīng)仔細(xì)檢查外包裝是否破損，食物感官是否出現(xiàn)異常；每日三餐要葷素合理搭配，營養(yǎng)應(yīng)均衡，不生食海產(chǎn)品，慎食涼菜冷食，不隨意改變飲食習(xí)慣；不吃或少吃油炸、燒烤、辛辣食物等。